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迎驾酒文化博物馆
迎驾酒文化博物馆总占地面积12900平方米,总建筑面积6018平方米,于2013年4月正式对外开放。博物馆造型独特,整体呈汉代建筑风格,是一座既彰显汉风徽韵、又体现当代时尚元素的特色博物馆。馆内共设一个序厅、十大展厅,全方位、多角度、生动性、系统化展示迎驾贡酒的起源、历史沿革、酿造工艺、发展历程、名人书画、酒品酒道等内容。
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黄岩洞 清潭洞
酒之精妙在于藏,藏之灵地在于洞。黄岩洞和清潭洞是两处天然山洞,洞内冬暖夏凉,常年保持20℃左右的温度与85%左右的湿度,是藏酒的最佳之地。迎驾原酒入陶坛经山洞的天然储存,丰富的微生物群与洞藏的原酒发生交互反应,吸收了山水之间的天地精华,不断陈化老熟、醇化生香。
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酒道馆
酒道馆外观及内部主要陈设为汉代风格,展示作为非物质文化遗产的迎驾传统酿造技艺和文化。馆内一楼陈列有迎驾贡酒优质酿酒原粮:大米、糯米、玉米、小麦、高粱,可一边品鉴迎驾原浆酒,一边观看迎驾酒文化专题片,了解迎驾贡酒的品鉴方法——五官六觉品迎驾,还可选购迎驾优质原浆酒。二楼设有观景台,可俯瞰气势恢宏的生态酿造窖池群。
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原酒坛库馆
原酒坛库馆占地5200平方米,分三个储酒层,每层可容纳3400口陶坛,总储存能力达10000吨。通过室内陶坛的储存,对迎驾原酒的老熟、醇化生香有着极大的促进作用,使酒体逐渐细腻、饱满。原酒坛库与迎驾储酒罐群的建成,为迎驾原酒的质量提供了有力保障。
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迎驾生态酿造基地
迎驾生态酿造基地内设有生态酿造车间、生态循环工艺、智能化原酒储存基地等景点。酿造基地秉承已入选非物质文化遗产名录的迎驾传统酿造工艺,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料,“皮薄、芯厚、菌丝丰满”发酵能力强的中温包包曲为糖化发酵剂,泥池老窖,90天长周期发酵,从原料到出酒经历69道传统工艺,成就了迎驾贡酒窖香优雅、绵甜爽口的独特品质。
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