徐岩:挖掘生态内涵深化技术创新


2月28日,江南大学副院长徐岩、《华夏酒报》总编辑秦书尧一行来迎驾参观考察。
  在贡酒股份公司总经理秦海等陪同下,徐岩一行先后来到曲酒分公司、酒业分公司、迎驾酒文化博物馆等地,详细了解迎驾贡酒酿造工艺、企业规模以及发展经营情况。
  在曲酒分公司,当品尝了迎驾原浆酒后,徐岩认为迎驾酒酒质好,给予了高度评价。同时徐岩认为,原料在白酒酿造中发挥着极其重要的作用,迎驾在酿造过程中精选绿色五粮作为原料,并采用优质小麦制曲,从而奠定了迎驾贡酒的卓越品质的基础。
  参观结束后,徐岩一行与公司生产、技术等部门技术骨干进行了交流,就白酒酿造以及企业发展相关问题进行了热烈探讨。
  徐岩认为,迎驾提出的生态酿造概念在注重生态、品质的当下,对消费者有着很大吸引力,迎驾要深刻认识生态与白酒的关系,把生态文章做细,从宏观环境的生态到酿造过程中微生物的生态、从外在生产环节的生态到内在酒品质的生态,都要进行深入挖掘,并结合健康概念,打好“生态”这张牌。徐岩还认为,白酒作为“生命活水、快乐源泉”,有着其不可替代性,迎驾要重视技术创新,在引进技术工艺的基础上,不断改革创新,提升产品品质,最终成就“百亿迎驾百年迎驾品牌迎驾”的战略目标。