倪永培:生态,打开白酒国际化的 “另一扇窗”



8月21日,安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培一行4人到访中国酒业协会,协会王延才理事长、宋书玉副理事长兼秘书长接待了倪总一行,双方就各自发展以及具体合作事宜进行了深入交流。

交流中,倪永培董事长对迎驾信息化、机械化、智能化、财务管理等进行了详细介绍,并认真阐述了公司下一步生态酿酒战略布局、发展规划和愿景,以及与协会合作的具体想法。倪永培董事长表示,白酒生态酿酒道路势在必行,但在践行生态酿酒理念的道路上,还存在许多亟待克服的问题。多年以来,迎驾贡酒始终坚持生态酿酒的道路,走出了一条集生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费六位一体的迎驾之路。迎驾持续践行生态酿酒,需要借助中国酒业协会的指导和大力支持。

倪董事长尤其就“中国生态白酒研究院”事宜与协会领导做了沟通交流。就如何充分利用优势资源实施推进,汇聚研究队伍,深化技术合作,研究方向和研究课题,深入研究生态白酒进行了深入细致的交流。同时,他表示:生态白酒对中国酒未来走向世界提供了重要文化支撑,中国古语就有 “美酒佳肴”之说,好的菜就是好酒,好的酒就是好菜,国外消费者都是休闲式消费,而国内消费者就是餐饮式消费,如何将这种文化体系建立起来,讲好故事,让国外消费者感到饮中国白酒是一件幸福的事情。

倪董事长认为,吃西餐饮白酒不配套,同样吃中餐饮洋酒也不配套,只有中国白酒与中餐适合配套在一起,随着“一带一路”国家战略的实施,越来越多的中国餐馆将逐步走向世界市场中国白酒也随中餐不断渗透世界市场




听完倪董事长的介绍,王延才理事长表示,白酒本身是地域生态资源的特色产业,迎驾践行生态酿酒倡导的是绿色发展理念,与国家倡导的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念相当吻合,现在业界不少企业因地制宜,结合工艺特点和产品风格在走生态酿酒之路,今后酒业生态化发展也必定融入到国家发展的五大理念。

针对“中国生态白酒研究院”事宜,他表示,协会发挥自身优势,会不遗余力地进行支持。同时,王延才理事长明确提出具体要求。此外,他表示,生态酿酒在不断促进产业升级和科技进步,更意味着质量和安全,它将说不清楚的东西说清楚。而中国白酒走向国际市场,需要将自己独立的技术和产品的表达,得到世界科技界和消费者的认可,生态酿酒理念对此给提供了方向。他认为白酒国际化一方面需要练好内功,另一方面在产品文化体系和产品标准体系的梳理上应按照国际惯例。

谈及生态白酒,对此,宋书玉副理事长兼秘书长指出,酿造生态白酒,迎驾有着其自身资源优势。一瓶酒如何才能成为真正的生态白酒,他认为,行业应从四个方面入手:首先生态白酒应有一定准入标准,例如,工艺、产区风土有怎样的具体指标和条件;其次,还应想到大生态、小生态与微生态。有好的生态环境未必能酿出好酒,好的生态环境地方到处都有,但一定在大生态环境下,只有通过不间断的发酵、不间断的酿酒等,才能打造一个非常适宜酿好酒的小生态环境、微生态环境;第三,在个性特色方面,一家酒企的酿酒原粮、生态环境、工艺等与其他白酒企业有何不同;第四,应有一定知识产权体系。